Tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt Nam

Mỗi món ăn Việt đều mang lại vẻ đẹp đặc trưng trong nền văn hóa con người Việt Nam. Mỗi món ăn ngon, đều được chăm chút từ đôi bàn tay “vàng” của đầu bếp và tạo nên những món ăn ẩm thực vươn tầm thế giới. Đây là bài viết sẽ giúp bạn khám phá về những vẻ đẹp tinh hoa trong ẩm thực Việt Nam, hãy cùng mình tìm hiểu về đề tài này nhé!

Vẻ đẹp ẩm thực Việt Nam

Trong văn hóa con người Việt Nam không thể không nói đến nét đặc trưng ẩm thực Việt Nam, là người con Việt Nam có lẽ ai ai cũng phải biết đến những món ăn truyền thống đậm bản sắc dân tộc, được lưu truyền qua bao thế hệ con cháu, qua những câu truyện truyền thuyết Việt Nam về thời Vua Hùng nói đến bánh tét, bánh chưng, bánh giầy,.. Đó là những loại bánh truyền thống của Việt Nam được ra đời từ thời xa xưa trong mảnh trải dài hình chữ S, thể hiện nền văn hóa con người Việt Nam trong cách tạo ra món bánh. 

Những món bánh truyền thống của Việt Nam

Ví dụ như bánh dày giầy, như ông bà cha ta đã kể lại khi nói đến món bánh này, đó là loại bánh thể hiện lòng biết ơn đối với ông bà tổ tiên và đất trời nơi ta sống, bánh có hình dáng tròn đầy thể hiện tình thương bao la và trọn vẹn dành cho đất trời tổ tiên vì họ đã ban tặng cuộc sống dư đầy cho con cháu. Từ đó, tạo nên vẻ đẹp ẩm thực truyền thống trong món ăn mà người Việt làm nên qua đường lối sống, cách thức sinh hoạt của người Việt và cách cư xử tạo nên phẩm giá con người Việt Nam.

Những món bánh lá được gói vào các dịp lễ Tết ở Việt Nam

Nét đặc trưng trong nền ẩm thực Việt

Đất nước hình chữ S với đa dạng phong phú món ăn Việt, nhưng chất chứa trong từng món ăn lại mang một sự thú vị riêng của từng vùng miền. Nét đặc trưng ẩm thực Việt còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như khí hậu, địa lý, văn hóa con người Việt Nam. 

Sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là một đất nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, tùy thuộc vào vị trí địa lý, và khí hậu sẽ phân chia ra thành các vùng miền ẩm thực khác nhau như ẩm thực miền Bắc, miền Nam, miền Tây, và các vùng miền ẩm thực ở các vùng dân tộc trải dài mảnh đất Việt Nam. Trong mỗi vùng miền ẩm thực sẽ có nét khác nhau trong khẩu vị dùng và nguồn nguyên liệu đặc biệt tạo nên món ăn đó, sao cho trọn vị ngon, đậm đà trong cách nêm nếm gia vị, để tạo nên món ăn hòa quyện trong từng hương vị. Ở Việt Nam, với vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa. Dĩ nhiên, những món ăn có nhiều loại rau, cây cỏ hương sẽ không thể nào thiếu trong món ăn người Việt. Việt Nam với văn hóa nông nghiệp trồng lúa nước, sẽ xuất hiện các loại thực vật phong phú, với những loại cây ăn trái ngọt nước làm siêu lòng các vị khách trong và ngoài nước. Ngoài ra, người dân Việt Nam cũng có các loại món ăn có nguyên liệu là các loại thịt tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng như là món thịt chua được lên men từ thịt và được ăn kèm với các loại rau mùi có hương vị vô cùng thú vị khiến nhiều nhiều thực khách không khỏi mê mệt. 

Mâm cơm gia đình Việt Nam với những món ăn truyền thống

Nét văn hóa Việt Nam trong cách ăn uống

Đối với người Việt Nam văn hóa con người Việt trong cách ăn uống vô cùng quan trọng. Tùy vào mỗi vùng miền khác nhau sẽ có sắc thái ăn uống khác nhau để giúp mỗi bữa cơm gia đình Việt trở nên đậm vị và đậm tình thương yêu giữa những người thân với nhau. Trong mỗi món ăn sẽ có đủ vị khác nhau chua, cay, mặn, ngọt, thơm, ngon và béo ngậy. Ngoài ra, trong món ăn phải có sự hài hòa giữa tính ngon và lành, đa dạng sự kết hợp giữa các món rau và thịt, đảm bảo an toàn, no lâu và đầy đủ chất dinh dưỡng. Không những thế, trong văn hóa ăn uống của người Việt được đánh giá cao tính nhân văn trong những bữa cơm gia đình ấm cúng tình thân, trước khi dùng bữa phải biết kính trên nhường dưới, phải mời nhau để thể hiện sự tương tác trong giao thiệp, sự hiếu khách, người nhỏ phải mời người lớn để thể hiện sự kính trọng, sự biết ơn khi được dùng bữa.

Mâm cơm Việt Nam đa dạng sự kết hợp giữa các món rau và thịt

Nhắc đến cách ăn uống của người Việt, không thể nào không nói đến cách thức ăn uống sao cho đậm chất Việt Nam đó là cách dùng đũa, khi bạn được dùng chung bữa cơm người Việt, hay ghé bất kỳ hàng quán ăn uống tại Việt Nam, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chiếc đũa gỗ giản dị và mang phong cách Việt Nam. Bạn có thể dùng đũa trong hầu hết các món ăn, mà phải cầm đôi đũa sao cho chắc, gắp thức ăn một cách khéo léo mà không rơi thức ăn mới gọi là nghệ thuật gắp đũa. Trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt, sẽ chủ yếu là ăn cơm khoảng 80% và ăn kèm với các món ăn mặn như thịt kho, rau xào, món canh chan với cơm khi ăn. Đối với cách thức ăn uống của Phương Tây sẽ thường kêu từng món trong khi ăn, nhưng đối với bữa cơm người Việt sẽ bày lên hết tất cả các món, sau đó mới dùng bữa. Trong mâm cơm của gia đình Việt, nếu bạn để ý sẽ thấy vị trí ngồi của họ sắp xếp theo hình tròn, thể hiện cho sự trọn vẹn sum họp và viên mãn của đầy đủ các thành viên quây quần bên nhau sau những giờ làm việc, tan ca của mỗi thành viên trong gia đình. Đây được coi là vẻ đẹp đặc trưng mang đầy tính nhân văn trong văn hóa Việt Nam.

Hình ảnh bữa cơm gia đình Việt Nam

Đặc trưng khẩu vị ẩm thực Việt theo từng miền

Ẩm thực Miền Bắc

Đối với khẩu vị ẩm thực Việt theo từng miền, thì khẩu vị của người Bắc, thường sẽ thiên về khẩu vị mặn mặn, đậm đà trong từng món ăn nhưng lại không quá cay và ngọt. Đặc biệt phải kể đến là các món nước chấm truyền thống không thể thiếu trong danh sách gia vị của mỗi gia đình người Việt đó là nước mắm làm từ nhiều loại cá như cá cơm và một số loại mắm khác như mắm tôm, mắm tép. Đây là những loại mắm phổ biến có trong một số món ăn nổi tiếng của người Việt như bún đậu mắm tôm, bún chả Hà Nội, bún thang,... và là gia vị chấm kèm trong nhiều món rau và món luộc của người Việt Nam.

Món ăn bún đậu mắm tôm ở miền Bắc

Ẩm thực miền Trung

Đối với người miền Trung, khẩu vị sẽ có vị cay nhiều hơn các loại gia vị khác, nhưng trong mỗi món ăn lại có sự chăm chút vô cùng tỉ mỉ và phong phú. Lý do trong sự tỉ mỉ ấy, là sự ảnh hưởng trong phong cách ẩm thực hoàng gia từ thời xưa, nên mỗi món ăn mang lại đều phải có cách chế biến cầu kỳ và mang lại thú vị đến cho người trải nghiệm chúng, điển hình là một số món ăn nổi tiếng như bún bò Huế là một món ăn vô cùng nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ người Việt mà cả người nước ngoài phải mê mệt đến từng giọt súp mạng đậm vị Huế. Ngoài ra, còn có một số món ăn nổi tiếng như bánh bột lọc, cơm hến, mì Quảng,... mà ai đến miền Trung cũng phải thử qua một lần trong đời.

Bún bò Huế món ăn nổi tiếng ở Việt Nam

Ẩm thực miền Nam

Trong ẩm thực miền Nam, thì lại là sự pha trộn giữa các miền ẩm thực với nhau bao gồm cả miền Bắc lẫn miền Trung,.. tạo nên sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực, nhưng để nói về khẩu vị thì con người nơi đây thiên về vị ngọt nhiều hơn, ngọt đến ngất ngây lòng người. Được mẹ thiên nhiên ban tặng hệ thống sông nước kênh rạch trù phú, nên nơi đây sẽ có nhiều các loại thực phẩm như cua, cá, tôm, ốc,... Từ đó có những món ăn vô cùng hấp dẫn như cá lóc nướng trui, canh chua cá lóc, chuột đồng nướng lu, và nhiều loại trái cây ăn trái vô cùng ngon mà các bạn nhất định phải thưởng thức khi có dịp thăm miền Tây sông nước. Ngoài ra, khi du khách đến tham quan sẽ được ghé thăm những khu chợ nổi, nơi du khách có thể trải nghiệm vừa đi thuyền bè vừa thưởng thức các món ăn ngon, được bày bán tập trung trên sông nước. Đây có lẽ sẽ là trải nghiệm vô cùng đặc biệt và thú vị nếu bạn có dịp tham quan.

Chợ nổi Cái Răng vẻ đẹp miền sông nước

Ẩm thực ở các vùng dân tộc

Trong mảnh đất hình chữ S, hiện diện với 54 anh em dân tộc trải dài ở các vùng địa lý khác nhau của Việt Nam. Khi nhắc đến miền ẩm thực của các vùng dân tộc thì phải nhắc đến ẩm thực miền núi Tây Nguyên, với nhiều món ăn đa dạng, cách chế biến vô cùng độc đáo mang lại sự thú vị cho thực khách mỗi khi ghé thăm điển hình như bánh cuốn trứng ở Cao Bằng, Lạng Sơn, bánh phở chua, phở cốn sủi, cháo nhộng ong và các món xôi có pha trộn của những loại lá thảo mộc, rượu cần, cơm ống tre, thắng cố, thịt chua Thanh Sơn (Phú Thọ). Đây là những món mà chỉ có ở miền núi, khi có dịp thăm quan, bạn nhất định phải thử qua chúng.

Đặc sản rượu cần vùng Tây Nguyên

Những món ăn nổi tiếng của Việt Nam vươn tầm thế giới

Khi nhắc đến Việt Nam, bạn bè quốc tế không thể nào không quan tâm đến đề tài ẩm thực nơi đất nước hình chữ S này. Nơi có những món ăn khiến người nước ngoài phải trầm trồ và mong muốn đến để được thưởng thức chúng, bởi sức lan tỏa về văn hóa ẩm thực Việt Nam vô cùng lớn, khi được các chuyên gia ẩm thực thế giới bình luận và hết lòng khen ngợi. Một số món ăn nổi tiếng như phở, bún bò Huế, cơm tấm, bánh xèo, bánh mì, bún chả, gỏi cuốn, mì Quảng. 

Bánh mì Việt Nam món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam

Đây là những món ăn nằm trong danh sách các món ăn nổi tiếng ở Châu Á và xuất hiện trong một số tạp chí nổi tiếng của thế giới như BBC, CNN,.... Những món ăn Việt vươn tầm thế giới là niềm tự hào của dân tộc Việt Nam, mỗi khi nhắc đến ẩm thực Việt thì không thể nào kể hết những món ăn ngon, bổ, rẻ mà chỉ Việt Nam mới có. Khi du khách đến và trải nghiệm thưởng thức ẩm thực Việt Nam, thường sẽ không phải lo về chi phí ăn uống ở nơi đây, chỉ cần đặt chân tới Việt Nam, du khách có thể dễ dàng nhìn thấy những quán ăn hay những gánh xe nhỏ được bán dọc các con hẻm đường phố. Từ đó, du khách có thể tha hồ lựa chọn, thưởng thức những món ăn đường phố mới lạ chỉ có giá bình dân từ 10 nghìn đồng trở lên với hương vị thơm ngon và bắt mắt. Vào năm 2016, đã có một trang báo nổi tiếng của Mỹ có tên Fodor’s Travel đã chia sẻ về 20 món ăn đường phố tại Việt Nam và trong số đó là bánh mì Việt Nam, một món ăn được hầu hết các du khách quốc tế bình chọn là món ăn nằm trong top các món ăn ngon nhất thế giới. Ngoài ra, phở Việt Nam cũng là món ăn làm nên thương hiệu Việt Nam khi nằm trong top 100 món ăn ngon nhất thế giới được bình chọn bởi Liên minh Kỷ lục Thế giới và được công bố vào năm 2016. Tiếp đến, bún chả Hà Nội cũng có tên trong danh sách 10 món ăn ngon nhất thế giới được công bố bởi National Geographic và là món ăn mà Cựu Tổng Thống Mỹ - Obama đã thưởng thức khi có dịp ghé thăm Việt Nam.

Hy vọng bài viết này sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị mỗi khi nhắc đến tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, một đất nước chất chứa đầy tình yêu thương và sự hiếu khách mà bạn nhất định phải ghé thăm khi có dịp nhé!